NEWS RELEASE：全般 ３
| ひろやす／伊藤(vnnc8158) 2015-09-15 18:43:59 |
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株式会社創元社
http://www.sogensha.co.jp/ 「トワイライトエクスプレス」食堂車 ダイナープレヤデスの輝き 栄光の軌跡と最終列車の記録 1989年のデビュー以来、大阪〜札幌間を走り続け、圧倒的な人気を博した豪華寝台特急「トワイライトエクスプレス」。本書は、この列車の人気を四半世紀にわたって支えてきた食堂車「ダイナープレヤデス」の物語である。制約の多い空間にあって、フレンチのフルコースにこだわり、つねに最高級のサービスを提供しつづけてきた食堂車はどのように運営されていたのか。その知られざる舞台裏に踏み込み、食堂車クルーたちの奮闘を追う。 書 名：「トワイライトエクスプレス」食堂車 ダイナープレヤデスの輝き 栄光の軌跡と最終列車の記録 著者名：伊藤 博康（いとう・ひろやす）著 発行日：２０１５年９月１５日（刊行日も同じ） 体 裁：Ａ５判、１８４頁 価 格：１,６２０円（税込） ISBN ：978-4-422-24071-8 今年3月に大阪〜札幌間の最終運転を終えた、JR西日本の寝台特急「トワイライトエクスプレス」の食堂車をテーマにした本です。ご存じのように、豪華寝台特急の象徴ともいえる食堂車「ダイナープレヤデス」では、四半世紀にわたってフランス料理のフルコースを提供してきました。列車内という制約を言い訳にせず、つねに最上級のサービスを目指し、しかも上下列車があるため満席時には1日112名分ものディナーを作り続けてきました。これは並大抵のことではなく、鉄道ファンのみならず、多くの人々の記憶に留めるべきものと思います。 本書では料理の紹介はもちろんのこと、クルー（食堂車乗務員）へのインタビューを通して、ダイナープレヤデスの魅力とその舞台裏を丹念に綴っています。トワイライトエクスプレスは、つねに最善を求める料理長たちの優れた技術とあくなき向上心、国内最高峰の食堂車を預かるホール・クルーたちの心のこもった接客と矜恃によって支えられていたことが、おわかりいただけることと思います。 その成果ともいえるディナーメニューについては、最後の2年間を写真付で完全収録することで、記録的価値も高めています。 目 次 はじめに─最高峰の食堂車ダイナープレヤデス＝@11 第１章 大阪駅発車まで 15 第２章 ランチタイム 31 第３章 車内設備と車内販売 41 第４章 食堂車の歴史 59 第５章 ディナーメニュー 71 第６章 ディナータイム 103 第７章 モーニング 111 第８章 復路は最終列車 121 第９章 最終列車の様子は上下で対照的 133 第10章 乗務終了 149 第11章 さらに進化するトワイライトエクスプレス 161 あとがき 178 参考文献 182 |
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